Ο ντάκος χρειάζεται να μαλακώσει όσο πρέπει για να κόβεται, χωρίς το παξιμάδι να χάσει τη βάση του. Η ντομάτα θα δώσει επιπλέον υγρασία, γι’ αυτό το νερό μπαίνει με μέτρο.
Για δύο μερίδες χρειάζονται δύο μεγάλα κρίθινα παξιμάδια, δύο ώριμες ντομάτες, περίπου 100 γραμμάρια φέτα, τρεις κουταλιές ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη και προαιρετικά κάπαρη.
Βρέξε γρήγορα τα παξιμάδια με λίγο νερό, μόνο αν είναι πολύ σκληρά, και άφησέ τα για λίγα λεπτά στο πιάτο. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος και το είδος τους. Δεν χρειάζεται παρατεταμένο μούλιασμα.
Τρίψε τη μία ντομάτα και κόψε την άλλη σε μικρά κομμάτια. Ανακάτεψε με το ελαιόλαδο και λίγη ρίγανη και μοίρασε το μείγμα πάνω στα παξιμάδια. Πρόσθεσε τη θρυμματισμένη φέτα και την κάπαρη.
Αφησε τον ντάκο λίγα λεπτά πριν τον σερβίρεις, ώστε η βάση να τραβήξει μέρος των υγρών της ντομάτας. Δοκίμασε πριν προσθέσεις αλάτι: η φέτα και η κάπαρη μπορεί να δίνουν ήδη αρκετό.
