Κακάο για το άρωμα και λίγη κουβερτούρα για πιο γεμάτη υφή: αυτή η πρόταση για ζεστή σοκολάτα ετοιμάζεται σε μικρό κατσαρολάκι και δίνει δύο κούπες. Η ζάχαρη μπαίνει στο τέλος, αφού δοκιμάσεις πόση γλύκα προσθέτει η σοκολάτα.
Θα χρειαστείς 500 ml γάλα, 50 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα με περίπου 60% κακάο, μία γεμάτη κουταλιά άγλυκο κακάο, μία μικρή πρέζα αλάτι και προαιρετικά μία έως δύο κουταλιές του γλυκού ζάχαρη. Λίγη κανέλα μπορεί να προστεθεί στο σερβίρισμα.
Ανακάτεψε πρώτα το κακάο με δύο ή τρεις κουταλιές από το γάλα, μέχρι να γίνει λεία πάστα. Πρόσθεσε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα και ζέστανε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για να μη μείνουν σβόλοι στον πάτο.
Μόλις το γάλα ζεσταθεί καλά, χαμήλωσε τη φωτιά και ρίξε την κουβερτούρα μαζί με το αλάτι. Ανακάτευε μέχρι να λιώσει, χωρίς να αφήσεις το μείγμα να κοχλάσει δυνατά. Δοκίμασε και πρόσθεσε τη ζάχαρη που χρειάζεται.
Αν προτιμάς πιο ελαφρύ ρόφημα, αραίωσε με λίγο ακόμη ζεστό γάλα. Μοίρασε τη σοκολάτα στις κούπες όσο είναι ζεστή.
