Η ΚΛΙΝΙΚΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ, ΤΖΩΡΤΖΙΝΑ ΘΕΟΦΑΝΟΥΣ ΜΑΣ ΔΙΝΕΙ ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΕΣ

ΥΓΙΕΙΝΑ ΚΑΙ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ MUFFINS ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΑ

ΥΛΙΚΑ (8 muffins):

1 φλ αλεύρι αμυγδάλου

1/3 φλ αλεύρι βρώμης

1 κ.γλ μπέικιν πάουντερ

1 κ.γλ μηλόξιδο

2 κ.σ λάδι καρύδας

2 κ.σ βούτυρο αμυγδάλου

1/4 φλ σιρόπι σφενδάμου ή μέλι

1/3 φλ γάλα αμυγδάλου

1/2 φλ μύρτιλα φρέσκα ή κατεψυγμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1| Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.

2| Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε όλα τα συστατικά (εκτός από τα μύρτιλα) και ανακατέψτε καλά.

3| Τέλος, προσθέστε τα μύρτιλα και ανακατέψτε απαλά.

4|Τοποθετείστε ειδικά χαρτάκια σε φόρμα για muffin και μοιράστε το μείγμα  ομοιόμορφα σε 8 θήκες.

5| Ψήστε για 25-30 λεπτά ή έως ότου τα muffins είναι χρυσά στην κορυφή. Αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύσετε τα!