Αν αγαπάτε τις γεύσεις της θάλασσας και το ψήσιμο στα κάρβουνα, ο Σεφ Νοέλ Χρίστος Bassil προτείνει μια εύκολη και αρωματική συνταγή που θα κλέψει τις εντυπώσεις. Με ποιοτικές γαρίδες γαρίδες από τις Ψαραγορές Blue Island και μια δροσερή μαρινάδα με εσπεριδοειδή και δενδρολίβανο, το αποτέλεσμα είναι ζουμερό, αρωματικό και ιδανικό για καλοκαιρινά τραπέζια με φίλους και οικογένεια.

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις γαρίδες και τις στραγγίζουμε. Αφαιρούμε το κέλυφος, διατηρώντας την ουρά και το κεφάλι τους. Αν προτιμούμε, μπορούμε να ζητήσουμε από τις Ψαραγορές Blue Island να μας τις καθαρίσουν. Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, ανακατεύοντας το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, τα φύλλα δενδρολίβανου, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε τις γαρίδες στη μαρινάδα, τις ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν καλά, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 έως 3 ώρες.

Στο μεταξύ, ανάβουμε τα κάρβουνα στην ψησταριά. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά μέχρι να πυρώσουν καλά και να μην βγάζουν πλέον καπνό. Περιμένουμε λίγα λεπτά να πέσει η ένταση της θερμότητας και τοποθετούμε τις γαρίδες στη σχάρα. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντάς τες 2-3 φορές και αλείφοντάς τες κατά διαστήματα με τη μαρινάδα που έχει απομείνει στο μπολ.Μόλις οι γαρίδες αποκτήσουν έντονο κόκκινο χρώμα και ψηθούν ομοιόμορφα, είναι έτοιμες για σερβίρισμα. Συνοδεύονται ιδανικά με φρέσκια σαλάτα, ψητό ψωμί ή λεμόνι.