Τα καρότα κόβονται σε παρόμοια κομμάτια και ψήνονται σε μία στρώση, ώστε να ροδίσουν στις άκρες. Λίγο κύμινο αρκεί για το ταψί και το γιαούρτι μπαίνει στο πιάτο, αφού βγουν από τον φούρνο.
Για τέσσερις μερίδες ως συνοδευτικό, καθάρισε 700 γρ. καρότα. Κόψε τα μικρά κατά μήκος στα δύο και τα μεγάλα στα τέσσερα, κρατώντας περίπου ίδιο πάχος. Ανακάτεψέ τα με δύο κουταλιές ελαιόλαδο, μισό κουταλάκι κύμινο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Απλωσέ τα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήσε στους 200°C για περίπου 25–35 λεπτά. Γύρισέ τα μία φορά. Είναι έτοιμα όταν μαλακώνουν στο κέντρο και έχουν πάρει χρώμα. Ο χρόνος εξαρτάται κυρίως από το πάχος τους.
Για τη σάλτσα, ανακάτεψε 180 γρ. στραγγιστό γιαούρτι με μία κουταλιά χυμό λεμονιού, μία κουταλιά νερό και λίγο αλάτι. Αν θέλεις, πρόσθεσε ελάχιστο λιωμένο σκόρδο. Το γιαούρτι περιέχει γάλα. Απλωσε τη σάλτσα σε πιατέλα και βάλε από πάνω τα ζεστά καρότα. Πρόσθεσε ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο από το λάδι του ταψιού. Αν προτιμάς τα καρότα με πιο στεγνή επιφάνεια, σέρβιρε τη σάλτσα χωριστά ώστε να τη βάζει ο καθένας στο πιάτο του.
