Η πατάτα δίνει σώμα σε αυτή την μπροκολόσουπα, χωρίς να χρειάζεται κρέμα γάλακτος. Για τέσσερα πιάτα υπολόγισε ένα μεγάλο μπρόκολο, περίπου 600 γρ., μία μέτρια πατάτα, ένα κρεμμύδι, δύο κουταλιές ελαιόλαδο και περίπου 850 ml νερό ή ζωμό λαχανικών.
Χώρισε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια. Καθάρισε το σκληρό εξωτερικό μέρος του κοτσανιού και κόψε το τρυφερό εσωτερικό σε λεπτές φέτες. Μπορεί να μπει στην κατσαρόλα μαζί με την πατάτα, αντί να πεταχτεί.
Μαλάκωσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, για περίπου πέντε λεπτά. Πρόσθεσε την πατάτα σε μικρούς κύβους, το κοτσάνι και το μεγαλύτερο μέρος του ζεστού υγρού. Σιγόβρασε ώσπου να αρχίσει να μαλακώνει η πατάτα.
Βάλε τα μπουκετάκια προς το τέλος και συνέχισε για περίπου οκτώ έως δέκα λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται εύκολα. Πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ, προσεκτικά μέσα στην κατσαρόλα, μακριά από τη φωτιά. Αν η σούπα είναι πολύ πυκνή, πρόσθεσε λίγο από το υπόλοιπο ζεστό υγρό.
Δοκίμασε το αλάτι και βάλε πιπέρι και λίγες σταγόνες λεμονιού. Σέρβιρε με φρυγανισμένο ψωμί ή με λίγο ελαιόλαδο στην επιφάνεια. Οι χρόνοι είναι ενδεικτικοί και εξαρτώνται κυρίως από το μέγεθος των λαχανικών.
