Το λαβράκι αποκτά ξεχωριστή γεύση με βούτυρο, σκόρδο, μυρωδικά και μια αρωματική σάλτσα που δένει όλα τα υλικά. Η Παόλα Παπακώστα προτείνει μια εύκολη και γευστική συνταγή με φιλέτα λαβρακιού από τις Ψαραγορές Blue Island, ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα νόστιμο πιάτο με λίγα υλικά και χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία.
Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island. Στεγνώνουμε καλά τα φιλέτα και ακολούθως τα τυλίγουμε μέσα στο αλεύρι. Τα καλύπτουμε καλά. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ακολούθως τα φιλέτα. Σοτάρουμε ελαφρά, 2 λεπτά τη κάθε πλευρά.
Απομακρύνουμε τα φιλέτα από το τηγάνι και προσθέτουμε μέσα το κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαϊντανό, το σκόρδο, το νερό, το θυμάρι και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη σάλτσα. Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τα φιλέτα και σερβίρουμε ζεστά.
Συστατικά
Προσαρμογή Μερίδων 4
Υλικά συνταγής:
2 Λαβράκια φιλεταρισμένα από τις ψαραγορές Blue Island
2 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
75 γρ. Βούτυρο
1 φλιτζάνι Αλεύρι
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
0.50 φλιτζάνι λευκό ξηρό Κρασί
Αλάτι
1 κ.γ. Θυμάρι
1 κ.γ. Ρίγανη
1 κ.γ. Πιπέρι
0.50 φλ. Νερό
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
