Ο καφές στη French press χρειάζεται να μεταφερθεί σε φλιτζάνι ή σε άλλη κανάτα μόλις ολοκληρωθεί η παρασκευή του. Αν μείνει μέσα στην καφετιέρα, συνεχίζει να έρχεται σε επαφή με τον αλεσμένο καφέ και η γεύση του μπορεί να γίνει πιο πικρή.
Η μέθοδος βασίζεται στην εμβάπτιση: ο καφές μένει μέσα στο ζεστό νερό και στη συνέχεια χωρίζεται από το ρόφημα με μεταλλικό φίλτρο. Επειδή το φίλτρο αφήνει να περάσουν περισσότερα έλαια και λεπτά σωματίδια σε σχέση με το χάρτινο, το αποτέλεσμα έχει πιο γεμάτο σώμα.
Για αρχή, προτίμησε χοντρό, ομοιόμορφο άλεσμα και χρόνο παρασκευής γύρω στα τέσσερα λεπτά. Κατέβασε το έμβολο αργά, με σταθερή πίεση, χωρίς να το πιέζεις απότομα αν συναντά μεγάλη αντίσταση.
Αν η καφετιέρα ετοιμάζει περισσότερες μερίδες από όσες θα σερβιριστούν αμέσως, μετάφερε τον υπόλοιπο καφέ σε ξεχωριστό σκεύος. Ετσι, το δεύτερο φλιτζάνι δεν θα έχει περάσει αρκετά επιπλέον λεπτά πάνω στα κατακάθια.
