Η ΚΛΙΝΙΚΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ, ΤΖΩΡΤΖΙΝΑ ΘΕΟΦΑΝΟΥΣ ΜΑΣ ΔΙΝΕΙ ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΕΣ

ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΟ ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑΣ!

ΥΛΙΚΑ (10-12 μερίδες):

Στεγνά Υλικά:

2 φλιτζάνια αλεύρι βρώμης

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

4 φοινίκια (χωρίς κουκούτσια), ψιλοκομμένα

1/4 φλ. καρύδια, θρυμματισμένα

Υγρά Υλικά:

3 πολύ ώριμες μπανάνες, λιωμένες με πιρούνι

3 αυγά

1/4 φλ. γάλα αμυγδάλου

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

2-3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι

ΜΕΘΟΔΟΣ:

1| Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 °C

2| Τοποθετήστε όλα τα στεγνά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Αφήστε στην άκρη.

3| Τοποθετήστε  όλα τα υγρά υλικά, σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.

4| Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μπολ με τα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.

5| Λαδώστε ένα αντικολλητικό ταψί για κέικ. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 45-60 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.