Σήμερα είναι Μεγάλη Πέμπτη ή αλλιώς… Κοκκινοπέφτη! Αν οι κουζίνες μυρίζουν ξίδι, παντζάρι και βαφή, είσαι στο σωστό σπίτι – γιατί ήρθε η ώρα να βάψουμε αβγά!
Το κόκκινο χρώμα των αβγών δεν είναι τυχαίο. Στην Ορθόδοξη παράδοση, συμβολίζει το αίμα του Χριστού, που χύθηκε για τη σωτηρία του κόσμου. Η Μεγάλη Πέμπτη είναι η μέρα του Μυστικού Δείπνου, όπου ο Χριστός προσέφερε άρτο και οίνο – το σώμα και το αίμα Του – λίγες ώρες πριν από τη σταύρωσή Του.
Και κάπου εκεί μπαίνει και η Παναγία, που λένε πως πήγε με ένα καλαθάκι αυγά στους φρουρούς, ικετεύοντας να φερθούν με καλοσύνη στον Υιό της. Τα δάκρυά της, λέει ο θρύλος, έβαψαν τα αυγά κόκκινα. Αλλού, πάλι, η Μαρία η Μαγδαληνή τα έκανε να αλλάξουν χρώμα μπροστά στον Τιβέριο Καίσαρα, για να του αποδείξει πως ο Χριστός αναστήθηκε! Πέρα από τη θρησκευτική παράδοση, τα βαμμένα αυγά έχουν… ιστορία από Μεσοποταμία, Κίνα και Αίγυπτο μέχρι και τον Μεσαίωνα! Ήταν δώρα ζωής, γονιμότητας και γιορτής.
Το βάψιμο των αβγών δεν είναι αποκλειστικά χριστιανικό. Στη Μεσοποταμία, την Κίνα και την Αίγυπτο, τα βαμμένα αβγά υπήρχαν ήδη από τον 5ο και τον 10ο αιώνα, ως σύμβολα γονιμότητας, ζωής και αναγέννησης. Στον Μεσαίωνα, τα χάριζαν ως πασχαλινά δώρα. Και κάπως έτσι, φτάσαμε στις σημερινές… «μάχες» με τα τσόφλια! Το παραδοσιακό τσούγκρισμα των αβγών δεν είναι απλώς παιχνίδι. Συμβολίζει το σπάσιμο του Τάφου, τη στιγμή της Ανάστασης. Όπως σπάει το αβγό και αποκαλύπτεται η ζωή, έτσι και ο λίθος του Τάφου έσπασε για να αποκαλυφθεί η Ανάσταση του Χριστού.
Καλό βάψιμο, καλή επιτυχία στο τσούγκρισμα, και να θυμάστε:
Όποιος κερδίσει… δεν πλένει τα πιάτα την Κυριακή του Πάσχα!
Για να μη σας βγουν τα αυγά… καφετιά, ιδού οι συμβουλές της γιαγιάς:
- Αγοράστε αβγά λίγων ημερών – όχι εντελώς φρέσκα.
- Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου 3-4 ώρες πριν το βράσιμο.
- Βράστε τα σε σβηστή εστία και με πανάκι στον πάτο για αποφυγή σπασιμάτων.
- Βάλτε ξίδι στο νερό – βοηθάει και στο βράσιμο, και στη βαφή.
- Προτιμήστε βαφή σε ζεστό νερό για πιο έντονο χρώμα ή, εναλλακτικά, δοκιμάστε φυσικά υλικά: παντζάρια, κόκκινα κρεμμύδια, κουρκουμάς.
Και του χρόνου με υγεία – και… καλό τσούγκρισμα!
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
