Η Χρύσω Λέφου μας μεταφέρει πίσω στα παιδικά της χρόνια, τότε που η Μεγάλη Πέμπτη – ή αλλιώς η «Κόκκινη Πέμπτη» – ήταν γεμάτη αρώματα, χρώματα και οικογενειακές στιγμές γύρω από την κουζίνα. Ένα έθιμο βαθιά ριζωμένο στην παράδοση, που περνά από γενιά σε γενιά, όπως ακριβώς γινόταν πάντα.
«Θυμάμαι από μικρή να βάφω κόκκινα αυγά, τηρώντας το έθιμο της Μεγάλης Εβδομάδας», αναφέρει, εξηγώντας πως το κόκκινο χρώμα συμβολίζει το αίμα του Χριστού κατά τη Σταύρωση Του.
Με σεβασμό στην παράδοση αλλά και με αγάπη για τις φυσικές μεθόδους, η Χρύσω μάς δείχνει έναν αυθεντικό τρόπο βαψίματος, χωρίς χημικά – μόνο με υλικά που βρίσκουμε εύκολα στο σπίτι. Η διαδικασία ξεκινά με αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, καλά πλυμένα – ειδικά αν είναι χωριάτικα. Για όσους θέλουν κάτι πιο «ψαγμένο» αλλά και old-school ταυτόχρονα, το στόλισμα γίνεται με φύλλα και λουλούδια, τοποθετούνται πάνω στο αυγό, τυλίγονται με νάιλον κάλτσα ή τούλι και στερεώνονται προσεκτικά. Ένα μικρό τρικ της γιαγιάς που ακόμα… κάνει δουλειά.
Το μυστικό όμως κρύβεται στο ριζάρι, το αρχαίο ερυθρόδανον, που δίνει το βαθύ κόκκινο χρώμα. Αφού σπάσει σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται στην κατσαρόλα μαζί με τα αυγά, νερό, ξύδι (για να «δέσει» το χρώμα) και λίγο αλάτι (για να μην έχουμε… δράματα με σπασμένα αυγά). Το βράσιμο διαρκεί περίπου 12 λεπτά και, αφού τα αυγά κρυώσουν φυσικά μέσα στο νερό, ακολουθεί τελετουργικό, λίγο ελαιόλαδο για γυαλάδα. Και κάπως έτσι, τα κόκκινα αυγά δεν είναι απλά έτοιμα — είναι έργα τέχνης.
Ένα έθιμο απλό, αλλά γεμάτο νόημα. Γιατί τελικά, Πάσχα χωρίς κόκκινα αυγά… δεν γίνεται.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
