Η επίσκεψή μου στο Memento Mori ήταν μια εμπειρία που ξύπνησε αναμνήσεις και συναισθήματα. Εκείνο το βροχερό βράδυ, ο χώρος με υποδέχθηκε με μια ζεστή ατμόσφαιρα, που αναδείκνυε μοναδικά την παραδοσιακή αρχιτεκτονική σε συνδυασμό με την κομψότητα της μεσογειακής αισθητικής.
Από τη στιγμή που πέρασα την είσοδο, το ζεστό και φιλόξενο περιβάλλον με συνεπήρε. Ο χώρος, με τις ξύλινες δοκούς, τις καμάρες, τα ξύλινα παντζούρια και τις πέτρινες λεπτομέρειες, αποπνέει μια αίσθηση παράδοσης, συνδυασμένη με μοντέρνα μεσογειακή αισθητική.
ΤΗΣ ΧΡΙΣΤΙΝΑΣ ΠΕΛΕΚΑΝΟΥ
Η ισορροπία ανάμεσα στο κλασικό και το σύγχρονο δημιουργεί έναν χώρο που αποπνέει φρεσκάδα και κομψότητα, ιδανικό για μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.
Το νέο μενού, επιμελημένο από τον σεφ Άγγελο Μπακόπουλο και τον lead chef Δημήτρη Ζουζούνη, με εντυπωσίασε με τις ξεχωριστές του γεύσεις που με ταξίδεψαν στην αυθεντική Ελλάδα. Κάθε πιάτο ήταν μοναδικό, αποπνέοντας μια αίσθηση παράδοσης και δημιουργικότητας. Ξεχώρισα το προζυμένιο ψωμί, συνοδευόμενο από εκλεκτό ελαιόλαδο με ανθό αλατιού, που απογείωσε τη γευστική εμπειρία.
Αυτό που έκλεψε την παράσταση, ωστόσο, ήταν η ευφάνταστη δημιουργία με ωμό κουνουπίδι, σταφύλια, καρύδια, πίκλες αγγουριού και πεκορίνο τρούφας. Η γεύση του λεμονιού ήταν στο ουρανίσκο καθ’ όλη τη διάρκεια του δείπνου. Η αρμονία των υλικών και η ισορροπία στις γεύσεις καθιστούν αυτό το πιάτο μια αξέχαστη εμπειρία.
Xοντροκατσαρές ντομάτες με κατσίκισιο τυρί, ξιδάτη σαρδέλα, παξιμάδι αρκαντένα, φρέσκιο θυμάρι
Οι γαρίδες savoro, με τη χαρακτηριστική τους μαρινάδα, προσέφεραν μια έκρηξη γεύσεων που θύμιζε τις αγαπημένες παραδοσιακές συνταγές των ελληνικών νησιών. Ήταν σαν να ταξίδεψα για λίγο σε μια παραθαλάσσια ταβέρνα.
Λαυράκι carpacclo-Πίκλα κρεμμύδι, ακτινίδιο, σουσάμι και μαύρο ξύδι
Η σφυρίδα ήταν μαγειρεμένη με απόλυτη ακρίβεια. Η απαλή της γεύση αναδείχθηκε από την αρωματική, δροσερή σάλτσα λεμονιού, που μου έφερε στο νου οικογενειακά τραπέζια γεμάτα Ελλάδα .Όλη η γεύση ήταν εξαιρετικά ισορροπημένη, με μια πλούσια γέμιση που ανέδειξε την τρυφερότητα του ψαριού. Ένα πιάτο που ενώνει τη φρεσκάδα της θάλασσας με τη δημιουργικότητα της κουζίνας.
Μοσχαρίσια μάγουλα-Μαγειρέμενα για 48 ώρες, κρέμα σελινόριζα, τηγανιτό κρεμμύδι, σάλτσα μόσχου
Κεφτέδες στα κάρβουνα-Λαδόπιτα, πρόβειο γιούρτιμ chutney ψητής τομάτα, φασολάκια στα κάρβουνα.
Κάθε πιάτο ήταν μια υπενθύμιση της πλούσιας γαστρονομικής μας κληρονομιάς, δοσμένη με μια σύγχρονη, δημιουργική προσέγγιση. Το Memento Mori κατάφερε να ενώσει το παρελθόν με το παρόν μέσα από τις γεύσεις του.
Θα ήταν παράλειψη να μην αναφερθώ στα κοκτέιλ που σερβίρει το εστιατόριο, τα οποία εντυπωσιάζουν με τη δημιουργικότητα και την ισορροπία των γεύσεων τους. Κάθε ποτό είναι φτιαγμένο με προσοχή στη λεπτομέρεια, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία για τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων απολαύσεων.
Εξίσου αξέχαστα είναι και τα γλυκά του μενού, τα οποία αποτελούν τον ιδανικό επίλογο για κάθε γεύμα. Με τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα και την ευφάνταστη παρουσίαση, είναι σίγουρο πως θα ενθουσιάσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις του καλού φαγητού και γλυκού.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
