Τα ήδη βρασμένα ρεβίθια μικραίνουν τον χρόνο αυτής της λεμονάτης κατσαρόλας. Για τέσσερις μερίδες χρειάζονται περίπου 700 γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια, τρία μέτρια πράσα, ένα κρεμμύδι, τρεις κουταλιές ελαιόλαδο, ένα λεμόνι και 300–400 ml νερό ή ζωμό λαχανικών.
Χάραξε τα πράσα κατά μήκος και ξέπλυνέ τα καλά ανάμεσα στα φύλλα, όπου μπορεί να έχει μείνει χώμα. Κόψε το λευκό και το τρυφερό ανοιχτοπράσινο μέρος σε ροδέλες και ψιλόκοψε το κρεμμύδι. Βάλε το ελαιόλαδο σε πλατιά κατσαρόλα και μαλάκωσε τα λαχανικά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας. Αν αρχίσουν να πιάνουν στον πυθμένα, πρόσθεσε λίγο από το νερό.
Πρόσθεσε τα ρεβίθια, το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και πιπέρι. Σιγόβρασε περίπου είκοσι λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν τα πράσα και να ενωθούν οι γεύσεις. Πίεσε με το κουτάλι λίγα ρεβίθια στα τοιχώματα της κατσαρόλας για να δέσει ελαφρά ο ζωμός. Απομάκρυνε από τη φωτιά και βάλε αρχικά τον χυμό από μισό λεμόνι. Δοκίμασε πριν προσθέσεις το υπόλοιπο και ρύθμισε το αλάτι. Αν χρησιμοποιήσεις κονσέρβα, στράγγισε και ξέπλυνε τα ρεβίθια πριν το μαγείρεμα. Στο τέλος ταιριάζει λίγος ψιλοκομμένος άνηθος ή μαϊντανός.
