Ενδεικτική φωτογραφία σερβιρίσματος.
Οι λεμονάτες πατάτες θέλουν αρκετό υγρό για να μαλακώσουν και χρόνο με ακάλυπτο ταψί για να ροδίσουν. Αν βάλεις πολύ νερό από την αρχή, οι πατάτες θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν στην επιφάνεια. Ενα ρηχό ταψί και μια στρώση πατάτας βοηθούν περισσότερο.
Για ένα ταψί τεσσάρων μερίδων
Κόψε ένα κιλό πατάτες σε χοντρές φέτες παρόμοιου μεγέθους. Ανακάτεψέ τες με τρεις κουταλιές ελαιόλαδο, τον χυμό ενός λεμονιού, δύο σκελίδες σκόρδο, ένα κουταλάκι ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Πρόσθεσε περίπου 150 ml νερό στον πάτο του ταψιού.
Σκέπασε το ταψί και ψήσε στους 200°C για περίπου 30 λεπτά, ώσπου η μύτη ενός μαχαιριού να μπαίνει στις πατάτες με μικρή αντίσταση. Αν οι φέτες είναι πολύ χοντρές, δώσε λίγο περισσότερο χρόνο σε αυτό το στάδιο.
Ακάλυπτες για το ρόδισμα
Βγάλε το σκέπασμα, γύρισε τις πατάτες μία φορά και ψήσε για άλλα 20–30 λεπτά. Αν έχει μείνει πολύ υγρό, άφησε το ταψί ακάλυπτο μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο. Οι άκρες πρέπει να πάρουν χρώμα και το κέντρο να είναι μαλακό.
Για πιο έντονο λεμόνι, πρόσθεσε λίγο φρέσκο χυμό όταν βγει το ταψί. Αν θέλεις να διατηρήσεις περισσότερο το ρόδισμα, βάλε τον χυμό στο πιάτο και άφησε τις πατάτες να τον συναντήσουν κατά το σερβίρισμα.
