BALZA 2025: Η νέα αστική όαση με θέα την Πλατεία Ελευθερίας — γεύσεις που σε εκπλήσσουν και θες κι άλλο πριν τελειώσει!

Στον 7ο όροφο του ιστορικού κτιρίου Χατζησάββα, στο κέντρο της Λευκωσίας, άνοιξε τις πόρτες του το Balza 2025 — ένας χώρος που παντρεύει την εκπληκτική θέα στην Πλατεία Ελευθερίας με μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία.

Οι δημοσιογράφοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν το ανανεωμένο μενού, που φέρει την υπογραφή του βραβευμένου chef Άγγελου Μπακόπουλου και υλοποιείται από τον lead chef του Balza, Ξενοφώντα Σταυρόπουλο. Η κουζίνα συνδυάζει επιρροές από Ιαπωνία, Μέση Ανατολή και Βόρεια Αφρική, με βαθιές ρίζες στην ελληνική και κυπριακή παράδοση — δημιουργώντας πιάτα όπου το ελαιόλαδο συναντά το ponzu και οι μεσογειακές νότες ισορροπούν με umami αρώματα.

Σαλάτα με καμένα καρότα– μια γεύση που αξίζει να δοκιμάσετε

Η σαλάτα παντζάρι στο Balza 2025 Ένα πιάτο που αφήνει τις καλύτερες εντυπώσεις καλαμάρι γκοουανσταλέ

Αρνί μπρεζέ – η παράδοση σε γκουρμέ εκδοχή Ψητή μελιτζάνα “like μουσακάς”με γεύση που θυμίζει μαμαδίσιο μουσακά

Βοδινά gyoza – η ανατολή συναντά τη Μεσόγειο Κοκκινόψαρο με σάλτσα μπουρδέτο – το πιάτο που μιλάει θάλασσα

Λουκάνικο γαρίδας – το πιάτο που δεν ήξερες ότι χρειάζεσαι Τάρτα με άγρια μανιτάρια και τρούφα – η λατρεμένη πλευρά της γεύσης

Με highlights όπως την τάρτα από άγρια μανιτάρια με τρούφα, το κοκκινόψαρο με σάλτσα μπουρδέτο και την signature πιατέλα ωμών, το Balza 2025 δίνει γεύση και χαρακτήρα στην καλοκαιρινή έξοδο. Στο τραπέζι τους πέρασαν πιάτα που συνδυάζουν παράδοση με παγκόσμιες επιρροές, όπως σαλάτα με καμένα καρότα, σαλάτα παντζάρι, καλαμάρι γκοουανσταλέ, τάρτα με άγρια μανιτάρια και τρούφα, λουκάνικο γαρίδας, ψητή μελιτζάνα “like μουσακάς”, βοδινά gyoza, κοκκινόψαρο με σάλτσα μπουρδέτο, αρνί μπρεζέ και για φινάλε τάρτα σοκολάτας. Κάθε πιάτο ήταν μια ιστορία γεύσης: το κοκκινόψαρο με τη σάλτσα μπουρδέτο σε ταξίδευε στη θάλασσα, ενώ η signature πιατέλα ωμών και η τάρτα με τα άγρια μανιτάρια έκαναν την εμπειρία αξέχαστη.

Η εμπειρία ολοκληρώθηκε με την προσεγμένη cocktail λίστα του Βάκη Σταυρή και την υπέροχη θέα στον αστικό ορίζοντα της Λευκωσίας, δημιουργώντας μια καλοκαιρινή έξοδο που έχει χαρακτήρα, γεύση και ατμόσφαιρα.Η cocktail λίστα, συνδυάζει πρωτότυπες γεύσεις με υλικά όπως matcha, ponzu και εξωτικά φρούτα, προσφέροντας επιλογές όπως το “365 – If You Know You Know” και το δροσιστικό “Hana O Midori”.